Делегация Республики Алтай 9 апреля посетила единственный в России институт, где шеф-повара получают высшее образование мирового уровня с целью изучения опыта уникального симбиоза бизнеса и образования.

Институт гастрономии СФУ в Красноярске – это образовательный проект, единственный в мире кампус французского института INSTITUT LYFE EXECUTIVE EDUCATION. Высшее образование в сфере гостеприимства здесь выстроено с учётом потребностей отрасли и гибко адаптируется под потребности работодателей.

Республика Алтай стала одним из регионов России, количество туристов в котором растёт каждый год. Совместный с институтом проект «Школа гастрономии СФУ» позволит представителям власти, бизнеса и образовательных структур сформировать профессиональную программу обучения на Алтае.

В состав делегации Республики Алтай вошли: министр образования и науки Ольга Саврасова, первый заместитель министра экономического развития РА Ольга Филипенкова, ректор Горно-Алтайского государственного университета Евгений Павлов, директор Аграрного колледжа ГАГУ Марина Федюнина, директор Горно-Алтайского государственного политехнического колледжа им. М.З. Гнездилова Елена Басаргина, представители администрации города Горно-Алтайска, а также представители Всесезонного курорта «Манжерок».

В рамках визита состоялось рабочее совещание на площадке Научной библиотеки СФУ. Ключевой темой переговоров стало утверждение организационно-правовой модели и дорожной карты будущей «Школы гастрономии СФУ» в Республике Алтай.

На встрече Максим Румянцев, и.о. ректора СФУ, подчеркнул важные составляющие успеха Института гастрономии СФУ: наличие амбициозного бизнес-лидера проекта с высоким уровнем компетенций, равноценное и паритетное партнёрство бизнеса и образовательного учреждения, гибкие образовательные программы с учётом запроса бизнеса, признание особой ценности роли программы в развитии всего региона.

Наталья Бахова, заместитель директора по научной работе, и Елена Мягкова, заместитель директора по учебной работе Института гастрономии СФУ, представили гостям инфраструктуру института, образовательные программы и принципы работы.

Практический опыт реализации проекта «Школа гастрономии СФУ» в системе среднего профессионального образования гости увидели на площадке Красноярского колледжа отраслевых технологий и предпринимательства, где директор колледжа Наталья Журова познакомила специалистов с успехами образовательной модели. Гости отметили особый подход к организации пространства и формата обучения для студентов – открытые кухни и дресс-код, мастер-классы от ведущих шеф-поваров мирового уровня, длительная практика во время учёбы.

В Республике Алтай проект будет реализован с учётом опыта ИГ СФУ в партнёрстве с индустриальным партнёром.

«Рабочий визит в СФУ стал важным шагом в развитии гастрономии Республики Алтай. Ознакомившись с инфраструктурой Института гастрономии СФУ и обсудив перспективы с руководством, мы убедились: сотрудничество с ведущей образовательной площадкой — не просто возможность, а стратегический вектор. Появление проекта в нашем регионе даст старт системной трансформации подхода к гастрономии: от локальных кулинарных традиций — к международному уровню качества и сервиса, который повысит конкурентоспособность алтайского гостеприимства», — поделилась первый заместитель министра экономического развития Республики Алтай Ольга Филипенкова.

По итогам встречи стороны договорились о дальнейшей синхронизации действий на территории Республики Алтай.

Институт гастрономии СФУ реализует сетевую образовательную программу не только в границах Красноярского края (например, готовит специалистов на базе СПО в «Красноярском колледже отраслевых технологий и предпринимательства»), но и в других регионах.